荷香糯米鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。此菜是广州市的一大特色。糯米养胃健脾,鸡肉能补充蛋白质让营养更均衡。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡,它是由新鲜的荷叶包裹而成,荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟[1]。
准备好调料,鸡丁中放几片生姜
中型鸡腿2只,剔去鸡骨头,切成小丁
15ml老抽(貌似多了,您放点就行了。其实主要是图照出来黑,味道挺好)
30ml生抽
15ml黄酒
15ml香油
几滴香醋
混合均匀,放冰箱腌渍入味,至少1小时比较好吧,我腌了1晚上
鸡腿:温中、补精益髓、益气糯米:补中益气、健脾止泻、解毒