荠菜团子

将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用。

取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多。

用刀细细切碎。

裹好面粉的荠菜。

一点盐。

一点碱，比盐还要少！切记。（主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦）。

取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油。

将拌好的麦饭倒入其中。

边角压平，使其受热均匀。