清蒸鲫鱼
- 菜谱介绍
清蒸鲫鱼是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。菜谱功效有营养不良调理等，菜品的口感口味是咸鲜。 据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。
清蒸鲫鱼是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。菜谱功效有营养不良调理等，菜品的口感口味是咸鲜。 据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。
鲫鱼开膛清理干净，鱼皮摸上点盐，腌十来分钟。
把装鲫鱼的盘子，隔水放笼屉上开蒸，20分钟。
蒜、姜、红干椒切碎备用。
蒜姜红椒碎撒到蒸好的鲫鱼上，应该还有香葱末的，家里没有，懒的出去买，省了。
把适量的橄榄油加热，然后撒在蒜姜红椒碎和鱼上，香味儿马上就出来啦，开吃。
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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