准备粘米和大黄米并用清水浸泡一夜。
准备一个菠萝。
菠萝的根部用刀削平,这样菠萝就可以站住了。
把菠萝的上1/5处横切开。
用勺子轻轻的把菠萝肉掏出来,不要弄坏菠萝侧壁和底部。
泡好的粘米。
准备泡好的葡萄干、枸杞和干净的玉米粒。
将粘米、大黄米和葡萄干、枸杞、玉米粒混合,并放入菠萝果肉(选:除中间硬硬的部分之外的菠萝肉)和渗出的菠萝汁,就不用再另外放水了。
把拌匀的粘米放入菠萝盅内,8分满便可。
锅中放入足量的水倒扣一小钢碟,放入菠萝。
盖盖儿,把密封不好的地方用抹布盖好。
大火烧开,转中火蒸,因为上部分会先熟,30分钟时开盖儿,用筷子翻动粘米,使下部的粘米翻到上面来。
大约用了一个多小时,菠萝饭就蒸熟了。
1、选菠萝时要选择偏圆一些的。
2、粘米一定要提前泡好。
3、蒸煮时要随时注意水分是否足够,可以随时添加。
4、因为菠萝已经足够甜了,无需另外加糖。