【图解】无火版红烧肉家常做法,正宗无火版红烧肉怎么做_无火版红烧肉做法视频大全

食材用料

五花肉750克	土豆750克
大蒜6.7粒	白糖25克
干辣椒2个	酱油70克
八角3粒	黄酒50克
生抽70克	红腐乳20克（或三块带汁红腐乳）
红腐乳酱20克（或三块带汁红腐乳）

无火版红烧肉的做法

1: 锅擦干，底放一层油，放上蒜、辣椒、八角。按下煮饭键，盖盖爆香（趁此空档可准备其它）

2: 加入糖和生抽炒匀后，加入酒，再加入约250毫升（一碗）热水

3: 肉切、土豆块。先炒肉，加入红腐乳酱或块，翻炒均匀。再加入土豆一同翻炒

4: 盖盖煮开（开得厉害些），转到煲粥煲汤之类的模式，让它自己慢慢煮就可以了

烹饪技巧

1.红腐乳酱可以在大超市买到，用红腐乳代替也可以，烹煮前最好用勺子弄成酱。
2.电饭煲蒸发的水很少，所以不必像明火烧肉那样放很多水。
3.把土豆换成同样份量的肉亦可。
4.请务必用热水炖肉，这是保证肉肉口感的关键！
5.若不急着吃，你可以在头一天晚上煮开肉后，再煮半小时，然后关掉电饭煲，不要打开盖，让其自身热力把肉焖软。（前提是你的电饭煲保温性能要好）