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1、五花肉切小块,入开水中焯一下,洗净出锅备用。
炒锅让少许油,烧热。
将五花肉倒入煸炒。
这时可以准备配料。
将五花肉煸出油,表面微焦,将图2中的配料(除葱头外)倒入,炒香。
放老抽,炒匀。
倒糯米酒,炒匀。
加水没过五花肉,放入葱头,大火烧开转小火烧1小时左右。
汤汁开始变浓稠时,加少许盐和鸡精,转大火收汁。