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放入一点老抽上色，放生抽，糖，料酒。放入水与鱼水平面。
起油锅，放入葱姜蒜炒出香味，放入鱼煸炒。
大火烧至收汁。
装盆，放葱花。
鱼要大火烧的时出间长点，最起码半小时，把鱼的美味吊出来。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表白糖：富含碳水化合物
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