红烧偏口鱼

将偏口鱼洗净，掏干净内脏。

双面片花刀，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。

木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。

准备好葱姜蒜。

用清水酱油醋糖勾兑成料汁。

鱼扑干淀粉备用。

煎锅加油烧热。

油温5成热时放入偏口鱼。

煎至两面金黄。

炒锅放油，爆香大料和干辣椒。

放入肉丁煸炒。

加入葱姜蒜继续煸炒。

放入木耳。

倒入料汁烧开。

放入鱼，加入胡萝卜丁芹菜洋葱丁。

小火炖10分钟，把鱼盛出来。

剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。

汤汁浓缩后倒入鱼身即可。