红烧鸡翅根
- 菜谱介绍
红烧鸡翅根是一道菜，材料：鸡翅根500g。
放少许油，放红烧鸡翅根煎至二面金黄。
鸡翅根洗净，在肉厚处划一刀，用盐腌一会。
放姜片，放料酒、生抽、酱油翻均匀。
加入适量的清水，加盖焖十五分钟左右，然后大火略收汁。
最后加入鸡精出锅。
1、炖菜类的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
2、炖肉类一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3、炖肉类一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
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