白兰地鸭腿
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸭腿四只，洗净。
制作腌料：葱姜大料
用叉子在鸭腿伤叉若干下。这样腌制时容易入味。
加入张裕白兰地
加入糖、盐、料酒、老抽、味极鲜
放入冰箱冷藏一夜。
将鸭腿与腌料拌匀。
用锡纸把鸭腿根部包裹住。以免烤糊。这样冷藏一夜的鸭腿已充分入味。
蜂蜜与白醋拌匀。用来刷鸭腿表皮。
1.给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味。
2.我用的鸭小腿，基本上没什么油，如果是全鸭或半边鸭来做的时候，步骤5一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻。
花椒：温中、止泻、止痛
鸭腿：滋阴、益气、补血
冬瓜：化痰、利水、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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