将鸡翅洗净,稍风干;
锅放入调料,放约大半锅水,大火烧开,收成慢火,熬至半锅水左右,主要是汤汁基本能没过鸡翅表面,等到虾眼水时(水稍滚,但不大滚,冒小汽泡),放入鸡翅,不断用勺把汤汁浇在鸡翅上;
时不时要翻翻鸡翅,继续用勺把汤汁浇在鸡翅上,直至鸡翅熟和入色,用筷子在肉厚的地方扎一扎,看有无血水流,如无血水,表明熟了,共30分钟左右,但时间也要看鸡翅的大小而定。
汤汁不要太滚,容易把鸡皮烫破,而且表皮容易熟,但内里还没熟,要慢火浸熟。
甘草:润肺止咳、益气、解毒
陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
八角:理气、止痛、温阳