肉丸子
- 菜谱介绍
做法
生姜、葱、切碎备用。
将买的肉末加入生姜、葱碎中。
再用刀继续剁成泥。
把馒头放水里泡下。
等馒头把水分都吸收了即可。
泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
搅拌均匀。
用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
前段时间，心情姐姐问我孩子都喜欢吃啥菜，我第一个就想到了肉丸子，但是肉丸子如果做不好就会老，肉很瘦也不会好吃，为什么说这个是肥而不腻的肉丸子呢，主要是用外婆的配方——馒头做的。肉末里面加了馒头，馒头是代替了肥肉，所以肉圆才会感觉很嫩。
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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