高升排骨
- 菜谱介绍
高升排骨原料小排骨（或猪肉，味道相似）500克，做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。[1]
排骨斩成大约2~3cm的长度，放进大碗，用水浸泡至没有血水
加入1份料酒
排骨沥干水分，热油锅，放排骨进锅，边煎边炒至两面稍金黄
加入3份白糖
加入2份白醋
加入4份酱油
加入5份清水
水量刚好平着排骨就可以了，大火煮开后转小火焖30分钟
大火把酱汁收至浓稠即可，装碟后撒上芝麻
排骨：补肾、益气、润燥
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
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