水煮肉片

把白菜，香菇，香菜，豆皮切好，土豆切厚片，备用。

把五花肉切厚片加一小勺水，少量嫩肉粉，料酒抓匀备用。

锅放少量油烧开放花椒大料，小干辣椒，葱姜蒜炒香。

再放郫县豆瓣炒出红油，放水烧开。

放土豆片煮至8成熟下肉片，白菜，香菇，加盐，同煮，快熟的时候根据自己的口味加盐，糖，醋，鸡精调味。

把4倒到5的盆里，根据自己口味在上面倒上辣椒末，芝麻。

把香菜，豆皮，粉丝码在盆底。

另起一个锅多烧些油，烧开，迅速倒在辣椒芝麻上，哗哗作响，出锅，开吃。