上汤苋菜
- 菜谱介绍
上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。汤色微红，咸香适口。将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用；坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。汤色微红，咸香适口。将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用；坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出。
松花蛋，咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁。
锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻，随后倒入高汤。
汤沸后，倒入红椒丁，随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。
苋菜含草酸较高，最好先焯一下以去除大部分草酸。端午吃苋菜，其实也是很应时应景的，正是苋菜上市的好季节，最新鲜最便宜。最近买的苋菜，基本是1.5元一大捆，一顿都吃不了。苋菜属于颜色最深的蔬菜之一，它的紫红色源于其含有的花青素和叶绿素。花青素是很好的抗氧化物，基本来源于紫色、红色的蔬菜水果中。苋菜又是蔬菜中的最佳品种——深色叶菜，富含矿物质和膳食纤维，正好搭配黏性过大的粽子，互补营养，又助于消化。
苋菜：清热、解毒、促进生长、发育
咸鸭蛋：改善血液循环、护肝、增强免疫力
彩椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
月经不调平时吃什么
骨折病人饮食要注意这些
慢性咽炎病人宜吃什么
肝炎患者的饮食禁忌
孕妇能吃咸鸭蛋吗
孕妇贫血多吃什么好
备孕期吃什么好
