自制红豆沙
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
红豆拣干净
洗净后用水浸泡三四个小时
放入锅中，倒入适量水
煮至豆子软烂
将多余的汤汁倒出
用铲子将红豆碾碎
倒入干净的铁锅中，小火慢慢煮
根据个人口味加适量白糖，可少量多次加
加入一小块黄油，约20g左右
慢慢翻炒至八成干时，加入一匙半糖桂花
翻炒至明显有阻力时，即可，豆沙冷却后会稍微干一点，所以不太炒得太干，可自己掌握
盛入容器中，冷却后可放冷冻保存数月
全程小火，不断翻炒，防止糊底
红豆：理气、清热解毒、活血
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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