香椿拌豆丝儿
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
当季选购的香椿芽洗净后入锅焯烫约15秒
观察香椿变绿后捞出沥干水分
装入密封袋中入冰箱冷冻即可长期保存
将冷冻的香椿解冻后切成碎末
加入盐腌制约10分钟备用
葱切丝，蒜切碎末备用
将豆腐丝，香椿末，葱丝蒜末放入碗中，加入其它调味料拌匀后制作完成
1、冷冻保存的香椿除了凉拌外，摊鸡蛋，炸香椿鱼或做馅均可
2、如果香椿冷冻保存时间较长，取出后需要焯烫处理后再食用
3、拌豆腐丝时如果想要颜色漂亮可以选用白米醋，如无要求醋类随意
4、五香豆腐丝本身已有咸味，所以在制作中注意盐分的控制
香椿：祛风、清热解毒、止血
白糖：富含碳水化合物
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