酱茄子

圆茄子竖着切成瓜皮条。

茄条微波炉高火打3分钟后，攒干水份。

准备好猪肉馅。

甜面酱用清水懈开。

锅中放适量的油（因茄条攥过水了，所以不会太吃油）把茄条煎一下捞出。

用煎完茄条的油放入猪肉馅煸炒至变色。

放入葱姜丝煸炒出香味。

放入煎好的茄条。

浇入懈好的甜面酱汁，酱汁到茄条的3分之1处就可以了，中火烧开。

熬制酱汁收浓。

茄条夹到盘中。

酱汁加青蒜末煸炒1—2秒钟关火。

酱汁浇到茄条上再撒上点青蒜末，酱香浓郁，美味下饭的酱茄子就做好了。