苦瓜洗净去瓤切丝条,香瓜去皮去籽切片,大蒜及辣椒切小粒
锅中烧开水(加一点油保持苦瓜的翠绿)放入苦瓜烫1-2min,
烫好的苦瓜迅速放入冰水中,凉透(保持脆感)
调味料准备好,盐、芝麻、芝麻油、花生油、蜂蜜、酱油等
锅中加一点花生油烧热,放入辣椒爆香,加入大蒜、盐、芝麻、蜂蜜、酱油熬成汁,出锅前加几滴芝麻油
将凉透的苦瓜捞出沥干水,将步骤5中的酱汁淋在苦瓜上
加上香瓜片拌匀即可食用
美味无限哦
烫好的苦瓜迅速放入冰水中,凉透
苦瓜:明目、清热、消暑
香瓜:除烦、利水、清暑
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒