将辅料(姜片,红绿尖椒,葱段,蒜瓣,花椒,五香粉,自制的芝麻辣油)同时还有调料(食用油,料酒,生抽,醋,盐适量)准备好。
将原料(鸡胸肉1块,柠檬1个,薄荷叶10多片)准备好。
将鸡胸肉放入汤锅中,加入适量水,没过鸡肉,放入姜片,葱段,料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟。
煮好的鸡胸肉捞出晾凉,撕成细丝。
准备辅料,柠檬切片,(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎,红绿尖椒切丁,蒜瓣,姜片葱段都切碎。
先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中。
锅内置入适量食用油,烧热后撒入花椒,葱姜蒜末爆香。
待香味爆出后,加入红绿青椒碎,适量的生抽,盐,食醋,五香粉,继续加热至沸。
乘热将爆好的调料汁倒在鸡丝上,搅拌均匀。
柠檬:和胃、生津止渴、安胎
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛