芫荽拌素鸡

1.烫韭菜时在水中滴入几滴油,可以使韭菜保持翠绿,此方法也适用于其它蔬菜的焯烫;

2.韭菜不宜烫得太久,以免太烂;

3.值得注意的是做好的韭菜最好及时吃完,放置太久及隔夜的韭菜都不宜再吃,因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃哦。

香菜：健胃、透疹、增强免疫力
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化