超市里买回来的豆腐(最好是嫩一点的),放蒸锅里蒸5分钟左右
将葱切成碎末,放入一小碗中,倒入适量蒸鱼豉油,然后倒入味极鲜(佐餐用)酱油,没过葱碎,加入芝麻,鸡精,麻油,拌匀
取出稍放凉切块,摆放盘中
将调味汁均匀倒在豆腐上
可以吃了
1、豆腐很易烂,所以切得时候一定要小心。
2、开水焯豆腐时间一定要短,水开之后一会即可,时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐,所以不用担心焯不熟的问题哈。
3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀,拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱,否则小葱变色,变软烂就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透,使花椒的味道充分浸足。
豆腐:清热泻火、益气、解毒
酱油:升压、补血、护齿
芝麻:明目、祛风、补血