嫩桃仁拌豆尖

豆尖用清水洗两遍之后，用盐水泡十分钟后再用清水洗一遍。

包好的桃仁用凉的清水浸泡，以免氧化变色。

拍点蒜末。

做一锅水，水开后放入豆尖，焯一分钟即刻捞出，放入凉水中，保持豆尖的爽嫩。

把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中。

依据个人的口味加入盐、糖、味精、香油、醋，拌匀就可以享用了。我觉得拌这道菜不适合放辣椒油，因为吃的就是新鲜的味道。