干炸里脊
- 菜谱介绍
干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道河南的汉族传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。
干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道河南的汉族传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。
1鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊
2猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟
里脊块挂糊
用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色
沾椒盐使用
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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