黄焖栗子鸡
- 菜谱介绍
黄焖栗子鸡是以净膛三黄鸡、栗子肉为主要食材制成的一道美食，味道鲜美，肉汁四溢，口感饱满，回味悠长。
锅内热油，油热后下入鸡块煸炒
鸡腿肉洗净斩块，笋干清水泡软切块，生栗子去皮，葱姜水发香菇备用
煸炒至鸡块变色后下入葱姜笋干香菇煸炒
炒香后沿锅边烹入黄酒
倒入开水（水量不用完全没过食材）和栗子，加其他调料调味后盖盖转小火焖煮约20分钟
开盖提高火力将汤汁收至浓稠后关火制作完成
1、此菜可以使用整鸡斩块制作，全部使用腿肉制作食用时更加过瘾
2、所谓黄焖，颜色不能太深，酱油的用量要控制好
3、生栗子可以剥皮后直接使用，如果不好剥皮，可以在外皮上划十字刀口后煮制一会再剥皮
4、如果使用熟栗子制作，需要延后栗子下入时间，避免栗子煮散
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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