干锅土豆鹅

一般做干锅好熟的主料都是先过油至熟再加料炒制,鹅肉不太好熟,所以我采取了先炖熟再炒制

加水,没过鹅块就行,大火烧开,中火压20分钟

将鹅剁成小块,汆一水,捞出放入高压锅加葱段,姜片,大料,花椒,料包,酱油,少许盐

炒锅加少许油,小火炒香葱花,姜片,蒜片,再加一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱炒出香味(一定要小火)

土豆切滚刀块撒少许干淀粉过油炸熟

放入炖好的鹅块,土豆,芹菜加酱油炒透(不用放盐)

加香辣稣炒拌匀,即成