皮皮虾豆腐煲

皮皮虾用自来水冲几分钟，然后泡在清水里。

豆腐切成小块。

豆腐一块。这个是石膏点的豆腐，没有卤水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。

锅里加油，把豆腐两面煎黄。

把煎好的豆腐盛出来。锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把皮皮虾倒进去，炒变颜色。

把先前煎好的豆腐倒进去，少加一点水，翻匀，炖几分钟就可以了。