耗油肉末茄子煲

原料集合

肉末加料酒、盐，拌匀腌制15分钟

茄子切条，备用

炒锅烧热放入植物油，稍微热后下姜蒜末，干辣椒编出香味

下肉末炒散至变色

放入洋葱块，茄条，煸炒

调入适量的蚝油，老抽、白糖、生抽，和少许清水烧开

之后根据个人口味加入适量的红泡椒，炒匀

转入陶瓷煲中；盖上盖中小火焖煮5-6分钟至茄条入味，吃前淋少许芝麻油即可