混合均匀。
豆渣放入玉米面中。
韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油。
鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀。
材料混合均匀,能够成团即可。
取一些面团,团成圆形,略压成小饼状。
平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎。
一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可。
因为豆渣的含水量不同,所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可;如果是生豆渣,煎的时间要长一些,使豆渣彻底熟透。韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道,但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。
韭菜:温中、补肾、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目