舒芙蕾乳酪蛋糕

1、奶酪最好选择KIRI奶油奶酪；

2、黄油是融化不是软化；

3、蛋黄和蛋白最好是精确称量后再用；

4、蛋白最好放冰箱冷冻到周围有一圈冰渣了再使用；

5、这个方子适合用在7寸模，用在6寸模的话，倒8分满后将剩下的面糊再装个小纸杯放边上一起烘焙；

6、玉米淀粉量不要轻易的增加和减少；其它材料也是这个原则；

7、烘焙时可以用固底模也可以用活底模，活底的需要用锡纸包起来；

8、蛋糕烘焙时间到后，蛋糕还是会有一定的晃动感，所以不要马上取出，用余温继续捂着；

9、蛋糕非常的软，所以一定要冷场至少半天以上才可以开动；

10、这款蛋糕热量非常的高，建议浅尝即可。仅适合一般普通人群。

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

牛奶：富含蛋白质