【图解】香橙香草布丁包家常做法,正宗香橙香草布丁包怎么做_香橙香草布丁包做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	奶油250ml
面包8个	淀粉适量
白糖20g	牛奶100g
盐1刀尖	香草豆荚1根
蛋黄4个	中筋面粉265g
酵母	香橙罐头1罐

香橙香草布丁包的做法

1: 面包部分：新鲜酵母在适量温热的牛奶里融化。蛋打成蛋液。

2: 加入黄油，低速搅拌均匀后，高速搅拌5分钟，直到出现薄膜。

3: 将融了酵母的牛奶、剩余的牛奶、面粉、糖、30g蛋液、天然酵母先用低速混合均匀，然后转高速混合3分钟，直到成为一个光滑的面团。剩余的蛋液晚些拿来刷面包用。

4: 发酵好的面团有非常明显的体积增长。

5: 最后加入盐，搅拌均匀即可。倒入面盆，搭上塑料袋，在28度左右环境下，发酵45-60分钟。

6: 分成8个，每个约60g的剂子，分别滚圆。醒20分钟。

7: 取一个面团，用手掌压扁成圆形。

8: 上面的1/3往下折，并且边折边捏紧。

9: 将圆形下面约1/3的面积往中间折。

烹饪技巧

1.布丁喜欢的话也可以少给或者不给淀粉，非常稀地加进去。那样的话就是吃起来比较困难，咬了这头，那头都流掉了。
2.奶油的硬度如果不够的话，考虑加奶油稳定剂或者吉丁片。
3.布丁部分当然可以买布丁粉来做，会简单很多。
4.没有天然酵母的话，用水：面粉=1：1，加入非常少量的干酵母，混合均匀后，在室温下放置一晚。出现气泡，味道闻起来发酸，即可。做面包的时候要考虑干酵母需要再多加到5g。