姜饼
- 菜谱介绍
姜饼jiāngbǐng，姜饼的英文有两种，一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼；而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼，通常用姜、面粉、蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。
姜饼jiāngbǐng，姜饼的英文有两种，一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼；而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼，通常用姜、面粉、蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。
准备好用料
黄油隔水融化
加红糖，趁热搅拌均匀无明显大颗粒
加入蜂蜜和淡奶油，搅拌均匀
加入低粉，肉桂粉，姜饼，泡打粉和小苏打
柔成面团，盖上湿布或保鲜膜醒30分钟以上
擀成面皮选自己喜欢的模具扣出来，上下火180度，中层，烤10分钟即可
1、红糖的量在减少后面会抱不成团，因为红糖本身是有腻性的，毕竟少了20克，所以需要用淡奶油来补上，而且我发现淡奶油比前多了后，面团也会比以前柔软了许多。
2、总之这个方子很完美，做起来也很顺手。
红糖：健脾、益气、补血
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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