腐乳汁炝莲花白
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
莲花白洗净沥干水分，切或掰成3cm见方的小块、大蒜切片待用
下蒜片、花椒爆一下锅（干朝天椒）
炒锅放油30ml烧到6成热，火开到最大
迅速下莲花白翻炒几下
放一小匙盐、一点白糖翻炒一下
放入两大匙腐乳汁翻炒均匀起锅（可以放一丁点味精)
（1）莲花白洗净后一定要把水沥干，最好是洗后放一会，或用手把洗后的菜翻几遍，这样容易控干水。
（2）整个过程都非常迅速，这是炝菜的特点，要保持菜的脆嫩又要入味。
（3）盐不要放太多，因为腐乳汁是咸的。
（4）喜欢辣的可以炝锅时放几个干辣椒。
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物
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