糖醋小排
- 菜谱介绍
糖醋小排又称糖醋排骨，是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒。色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
糖醋小排又称糖醋排骨，是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒。色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
起油锅放葱白生姜爆香，放入小排炒三分钟左右
将小排洗净沥干
用2勺料酒、2勺白糖、2勺醋、3勺生抽配成调料倒入锅中，加水没过小排平平的位置，煮开后改小火焖烧半小时左右
汤汁变浓稠的样子可以起锅了，撒点白芝麻点缀下即可
颜色诱人，又香又糯的糖醋味道很赞
猪小排：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
白糖：富含碳水化合物
醋：消食积、解毒、补血
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