清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。[1]属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。
原料图。火腿片实际只用了很少一部分。
姜部分切片部分切丝,葱白切段,大蒜去皮。
鲈鱼洗净后,在两边切斜刀,里外抹一层料酒,再抹一层盐腌制片刻。
在腌好的鱼肚里塞入几片姜,几片蒜。
在鱼的一面的刀缝里塞入生姜片。
在盘子底垫一些葱段和姜片。
把鱼放上去。
放一点点糖,倒几勺料酒,放几片火腿片。
放几片辣椒(此步可省)。
鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智