番茄蛋花汤

番茄1个、鸡蛋1个、牛肉粉5---10g、葱。

番茄切片、葱切碎、鸡蛋打成蛋液。

锅烧开水。

放入牛肉粉和少许盐调味（盐也可不放）。

熬制芡汁糊化（有粘稠感）。

淋入水淀粉勾芡。

放入番茄片。

关小火，使汤处于似开非开的状态。淋入蛋液。

烧至微开，撒入葱花即可。