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五花肉洗净,切成小块,加2克盐腌制20分钟。
油豆条洗净,对半切开。
蒜苗白部分与叶子部分分开,分别切成段,姜拍裂。
超过放1大勺油,烧热,下五花肉炒匀,翻动不要太勤,让五花肉出油。
五花肉出了油后,就可以下油豆条了。
再加入老抽、姜块和高汤炒匀,大火煮开,转小火闷在30分钟。
将红椒准备好。
香菇洗净去蒂,对半切两次成四小块。
肉和油豆条焖煮了30分钟后,下香菇,继续焖煮10分钟左右。
放入红椒和蒜苗白,放盐和鸡精,炒匀,继续煮2分钟左右。
最后放入蒜苗叶,炒匀即可出锅。