炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙江菜,外焦里嫩,鲜香适口。主要食材:茄子,洋葱,蘑菇,香菜,鸡蛋,五花肉沫。
肉馅加鸡蛋葱姜或匀
茄子切成夹刀片
把肉馅夹入茄子中
把夹好的茄子沾上干淀粉这样炸出来不油腻
入油锅炸成金黄色
出锅
1、茄子两片一组,中间不要切断,这里来夹肉。 2、肉馅的口味可以根据个人喜好,没必要照搬。 3、油温不过过低的时候放入,可以先滴入少许面糊,能够迅速起泡,浮起,即可放入茄盒。 4、火不要太大,放入一入锅炸糊,而里面不熟。
味精:升压、富含蛋白质、富含钠