炒三丝是一道美味可口的汉族名肴,在浙菜,鲁菜,苏菜,赣菜中均有此菜。顾名思义,三种颜色鲜艳的菜系搭配来做,好看又好吃,喜欢吃啥,搭配啥,可以素,可以荤,众口不再难调
鸡胸肉切成丝,用料酒、盐、生粉拌匀腌20分钟;
葱切段、姜切丝、蒜切末备用;
茭白和胡萝卜分别切丝;
炒锅倒油烧八成热下入葱姜蒜爆香,随后倒入鸡丝炒散至变色;
加入老抽、白糖翻炒;
有七成熟时倒入胡萝卜丝和茭白丝,加少许水翻炒;
翻炒片刻加入蚝油、盐、鸡精炒匀即可出锅。
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳 茭白:除烦、利水、清热解毒