爆炒圆白菜

圆白菜500g、葱、姜、花椒、朝天椒、郫县豆瓣酱。

圆白菜撕成块状，放入淡盐水中浸泡30分钟以上。

洗净捞出沥干水分。

葱姜切碎。

起锅热油，小火炒香花椒。

放入朝天椒炸香。

放入葱姜，爆香葱姜。

放入郫县豆瓣酱。

用小火炒出红油。

放入圆白菜。

炒至塌秧，加盐、味精调味。

翻炒均匀，出锅装盘。