牛肉泡饭
- 菜谱介绍
牛肉汤：牛肋排肉1000克、大葱一棵、生姜10克、炖肉料包一个、红烧汁1大勺、老抽1大勺、盐适量。
将浸泡好的牛肉在水龙头下冲净，然后切成比一口大一点的块（因为牛肉煮好后后缩小很多，所以不能切成太小的块）
将买回来的牛肉在温水中洗去上面的赃物，然后放入清水中浸泡2小时以上，中间最好换2次清水，自来水就可以，进过浸泡的牛肉里面的血水就会清理的很干净
将牛肉放入锅中然后放入2倍的清水（如果不用高压锅，水的量还要多一点），大火烧开，用勺子撇去浮沫，可以开大火等浮沫都聚集着飘上来然后马上开始往外撇，一直大火可能会溢出来，可以改小火，撇完后再开大火再撇，经反复几次后就会弄得干干净净的
将葱切成大段、生姜用刀拍破、连同炖肉包、红烧汁、老抽、盐都放入锅中
用电高压锅多肉功能炖熟，用普通高压锅上气后，小火15分钟，关火后等其自动泄压后即可
牛肉和萝卜、黄豆芽的量可以自己根据喜好调整；做好的牛肉汤菜里面的汤不要太少了，最好有半碗的量，这样才能将米饭全部浸泡；可以选择自己喜欢的任何调料酱，不喜欢吃辣的也可以省去放麻辣酱的步骤。
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
白萝卜：消食积、化痰、宽中
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