酸菜水煮鱼
- 菜谱介绍
酸菜水煮鱼是用鱼、酸菜、卷心菜制作而成的菜品。
先把鱼洗净至没有血水，鱼肚子一定要洗干净，然后用淀粉搅拌
所有配料分别洗干净，大家都懂得，我就不要教大家怎么洗了
鱼骨鱼头跟鱼肉分开要用来熬汤，用十三香和蚝油酱油分别腌食料
先下油微热，下辣椒跟酸菜炒变色，放鱼骨跟鱼头进去加水熬出浓汤
然后放鱼肉进去煮熟，起锅
下油烧热，放生姜蒜胡椒花椒，烧制沸腾直接淋在盛好的鱼肉上，吱吱响
1.锅里放少许底油把卷心菜翻炒一下，变色盛出待用。放少许底油把酸菜翻炒一下放入冷水，待水微热时下入腌好的鱼片，水开把浮沫撇出。，大火煮开锅即可。
花椒：温中、止泻、止痛
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