荷兰豆木耳炒山药
- 菜谱介绍
荷兰豆木耳炒山药是一道简单的家常菜，主料是山药半根 、荷兰豆10根 、 秋木耳一把。
荷兰豆木耳炒山药食材。
山药去皮后切成菱形片泡入水中。
木耳清洗干净摘去蒂，荷兰豆清洗干净切两半。
然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水，然后过凉水。
然后捞出控水后装盘。
放入全部的菜翻炒均匀。
炒锅热锅凉油，油热放入蒜煸香。
放入盐和糖调味炒匀出锅即可。
出锅装盘即可食用。
1、焯水一定要先下入山药在下木耳，然后在下荷兰豆，开了马上捞出，焯过了就软了不好吃了。
2、此菜属于清淡菜，盐要稍微少放10%左右。
3、蒜千万不能煸糊了，否则菜发苦，难吃了。
4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否则油腻。
5、此菜要快速翻炒出锅，否则山药粉了就不好吃了。
山药：止泻、健脾、补肺
荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目
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