小鲍松茸炖大骨
- 菜谱介绍
小鲍松茸炖大骨是一道菜品，主要制作材料有小粒干鲍鱼、干贝、松茸、大骨、生姜、盐。
将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净，加入适量的温水浸泡2-3个小时，用清水漂洗数次
大骨飞水洗净
松茸放入清水中浸泡30分钟左右，用清水漂洗数次
砂锅（高压锅）加入水，填入处理好的所有材料，拍一小块姜
大火煮开，转中小火炖1个小时左右，加入盐调味即可
1：小粒的干鲍鱼非常适合煲汤，价格便宜而且非常容易处理，我选的鲍鱼干泡发后，大概是3厘米的样子，肉厚味道也很鲜；
2：大部分海产品、干菇类都会有些沙土，一定要多次浸泡后清洗干净；
3：建议肉类炖汤，尽量先飞水，去掉多余的血腥味。
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