香煎豆腐是上海地区汉族名菜,属于沪菜系。
豆腐切成块,所有调味料拌匀。
锅上火倒入植物油适量。
每片豆腐的两面都抹上拌匀的调味料,腌制一小时以上。
开成中火,将入味的豆腐摆放锅中煎到两面金黄。
关火,将煎好的豆腐装入盘中。
豆腐的调味料可根据自己口味进行调制。也可在装盘后在撒上点炒熟的芝麻会更香的。