酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。
锅内倒油烧热,放葱姜丝炝锅。
土豆洗净去皮,切丝。青椒、红椒去蒂及子,洗净切丝。
放入土豆丝、醋、白糖、盐翻炒。
待土豆丝断生后,放入青红椒丝、鸡精炒匀即可。
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表醋:消食积、解毒、补血