红烧鱼杂
- 菜谱介绍
红烧鱼杂是一款家常菜品，制作原料主要有鱼头、鱼肚、鱼泡等。
鱼头选择活的，把里面的脏物清洗干净，这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净，鱼泡清洗干净。
将所有调料，原料全部放入。
全部放入锅中。
加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时以上，中途去掉鱼上边的浮沫。
1，这里洋葱提前下锅，如果你喜欢吃嫩一些的，可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道，这里不用放盐。2，放入蒜瓣可以去腥，增香。3，适合中小火慢煮，汁浓味美。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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