巨无霸牛肉汉堡

将牛奶 冷水加入高筋面粉中搅拌均匀

将搅拌均匀的面糊放在炉上用中小火加热,边煮边搅拌,煮到开始变浓稠就关火继续搅拌,呈现出漩涡状面糊就好

将所有材料(奶油除外)放入面包机中搅拌10-15分钟成有筋性的面团

放凉后放冰箱可以冷藏3天

再将奶油加入继续搅拌成为撑得起薄膜的面团,直接在面包机中进行第一次发酵1-1.5小时，至原来的2倍大

第一次发酵完成的面团分割成5等份，滚圆.盖上保鲜膜松弛20分钟

然后再按扁，排气后，再一次滚圆，收口尽可能地小，排入烤盘中,喷一些水做第二次发酵50分钟

发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒些黑或白芝麻装饰一下，放入已经预热到170度的烤箱中烘烤15-18分钟左右到表面呈现自己喜欢的颜色即可

牛绞肉中加入盐、糖、肉桂粉、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉、大蒜粉、生姜粉、葱花、料酒、蚝油、生抽等（都够开个调味品店了！）顺着一个方向一直搅拌出筋