排骨炖萝卜是一款家常汤品,主要食材是萝卜和排骨,主要烹饪工艺是炖。萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等;排骨能补充蛋白质和钙,既可平衡营养,又能强身健体。
白萝卜削皮 可以稍微切厚点。
洗好姜 葱 香菜待用。
锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水,洗净排骨,捞出待用。
将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,再倒入料酒,放入姜片,加适量盐。盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压十五分钟。
等排骨压好,把高压锅放在水龙头下面放水,放至高压锅中没有气后,打开高压锅。把切好的白萝卜倒入高压锅中,再用大火烧至上汽后转小火一两分钟。
撒入葱花与香菜段,加入适量鸡精,即可出锅。
排骨:补肾、益气、润燥白萝卜:消食积、化痰、宽中