此菜品是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜,营养价值颇丰。做法简单,容易上手。
泡好的木耳摘洗干净,鸡蛋打入碗中
鸡蛋里加入适量的盐、料酒和葱花搅匀
锅中油烧热
倒入蛋液,摊熟
在倒入木耳
在少加点盐翻炒均匀
出锅啦
鸡蛋加少量盐和料酒打散,加盐是为了让鸡蛋更入味,加料酒不但可以去腥,还可以使鸡蛋的口感更鲜嫩,颜色也更好看;木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌